黄焖鸡米饭怎么做
1.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用
2.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用
3.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用
4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱
5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀
8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
9.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了
黄焖鸡米饭最正宗的做法
买山黄鸡就可以剁小块起锅加入少许油把提前准备好的酱葱炸一起倒入鸡块翻炒均匀料酒辣椒壳甜面酱焖半小时最后倒米饭里在焖十分钟
怎样做黄焖鸡米饭
1、2/36鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡
2、9/36姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段
3、19/36改中火，迅速放入鸡块裹上糖色
4、22/36鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味
5、25/36香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜
6、35/36一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。
胖哥黄焖鸡米饭正宗做法
剁块鸡肉半只，香菇4朵，青椒2个，土豆1颗，生姜3片，红干辣椒4个，白胡椒粉1小勺，盐适量，白糖1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，油适量，清水适量
1、鸡肉洗净，生姜、香菇切片，干辣椒切段，青椒切块，土豆切滚刀块。
2、锅里倒入油和白糖，用小火炒至糖融化且变棕黄色后，加入鸡块翻炒均匀
3、加入料酒、生姜片、干辣椒、酱油，开大火炒匀。
4、加入刚好淹过鸡肉的清水、盐、香菇片、白胡椒粉，搅匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。
5、加入青椒、土豆块翻炒均匀，再盖上盖，焖煮10分钟左右即可。
黄焖鸡米饭做法怎么做
酱料黄豆酱1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白糖5克盐3克水2勺
配料姜片3片葱1根蒜3瓣八角1个土豆1个青红椒1个干香菇6朵白酒1勺
步骤1鸡腿剁块，清洗干净。放生抽，老抽，料酒抓匀，腌上十分钟。干香菇温水泡发，捞出，切块，香菇水留着。
土豆去皮切块，切点青红椒，调黄焖酱汁：一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，水，搅拌均匀，炒锅里放油，放几块冰糖，炒糖色，炒到枣红色，下鸡块翻炒变色。
放葱姜蒜，八角提味。倒入调好的料汁，继续翻炒，香菇放进来，大概3、4分钟，把鸡块倒入砂锅里面，加入香菇水，盖上盖子，焖上10分钟。
十分钟后加入土豆，焖上。出锅前，放上青红椒块，大火收汁即可。