豇豆怎么做咸菜
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
腌豇豆咸菜的做法
1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。
2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。
3.腌制24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。
4.准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)
6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。
7.煎至表层微黄，关火，捞出扔掉。
8.加入半瓶酱油，加糖，将酱烧开，关火晾凉。
10.将豇豆放入瓶中，倒入酱料，在室温下腌制半个月再食用。
豇豆咸菜的做法大全
1、豇豆咸菜是一种非常受欢迎的传统食品，它不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养，特别是对于消化系统和免疫系统有益。下面是豇豆咸菜的做法大全，希望对您有所帮助。
2、第一种做法：将豇豆用水冲洗干净，切成小段，再加入盐、醋、花椒、辣椒等调料拌匀，放置20分钟，待表面出现白色细菌后装入容器中，盖上盖子密封，用保鲜膜包裹，放在阴凉通风处静置2~3天即可食用。
3、第二种做法：将豇豆摘去两端的边角，加入适量的盐，按1:2的比例加水，搅拌均匀后放在室温下发酵，一般需要2~3天时间。待豇豆变色后，拌入适量的味精、香油、酱油等调料即可开吃。
4、第三种做法：将豇豆清洗干净，切成长段，放入开水中焯水，然后捞出沥水备用。在另一个容器中加入白醋和盐，搅拌至融合，接下来加入切好的豇豆，再加入适量的蒜末、花椒、辣椒等调料，用铝箔纸将容器密封，放置室温下静置24小时后即可食用。
5、以上是豇豆咸菜的三种做法。喜欢吃咸菜的朋友不妨试试这些做法，相信一定会有满意的口感和味道。无论是怎样的做法，一定要注意卫生与质量，这样才能保证自制豇豆咸菜的安全和可口。