其实麻婆豆腐配菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻婆豆腐料还能烧什么菜，因此呢，今天小编就来为大家分享麻婆豆腐配菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
豆腐和什么菜一起炒才会好吃的呢
豆腐也分很多种，有盐卤豆腐内酯豆腐老豆腐等，岭南的豆腐一般都与内酯豆腐无异，嫩滑清甜；江浙豆腐多是盐卤豆腐，特别是苏北，口感硬实，有一点豆浆烧糊了的味道；老豆腐北方较多，口感比盐卤的要更硬实，不易入味。说到配菜，各有配法：内酯豆腐多用于清汤炖制，配合虾仁、菌类及蔬菜，取其清甜与香气；或用肉糜配以虾仁冬菇等清蒸后，勾芡上盘，不失其鲜。盐卤豆腐因较结实，能适应翻炒故能煎炸闷墩；与萝卜和肉加入葱姜清炖，汤鲜肉烂，豆香浓郁；扬州名菜豆腐炒青菜也是很不错，但是要用猪油，不然菜不绵软，豆腐寡涩；爱吃辣的也可烧制麻辣豆腐，可配郫县豆瓣酱、老干妈等，也很好吃；还有豆腐鲫鱼汤，鲫鱼温火油煎至血水干透，加入葱姜及清水闷墩至汤色奶白，再加入豆腐同炖20分钟，营养又暖和，冬天吃最好。至于老豆腐嘛，个人觉得可配的太多了，主要是配带汤水的，这样才呢个把老豆腐炖入味，就如火锅，你懂的，呵呵
麻婆豆腐的美味做法
1、麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
2、相传麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
3、备好食材：豆腐、肉末、葱、豆瓣酱
4、葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块
5、热锅，放适量油，倒入肉末爆炒片刻
6、倒入豆腐，端起平底锅抛匀豆腐，不要用锅铲来回搅动，以免豆腐碎烂
7、煮豆腐的过程中调好酱汁勾芡：适量清水、少许蚝油、加上淀粉、盐、鸡粉、白糖、搅拌均匀
8、豆腐经过焯水可以去除豆腥味，煮过后豆腐更紧实不易碎。用嫩豆腐做出来口感更滑，好吃~
家常菜麻婆豆腐,具体的做法是什么呢
1、麻婆豆腐是非常常见的一道家常菜，如果是自己想要做麻婆豆腐，首先是要准备一些主料和辅料，准备250克的嫩豆腐，然后准备130克的肉末，适量的玉米粉，鸡汤，蒜蓉，花椒，粉，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒粉，白糖，豆豉，生抽，胡椒粉。
2、首先我们把准备好的嫩豆腐取出来，切成方块，放到一边备用，起锅烧水，在清水当中加入一小勺的食用盐，然后把豆腐放入锅中用中小火慢慢的煮沸。水开了之后关火，但是不要着急捞出豆腐，让豆腐仍然留在热水当中吸收热水当中的咸味儿。重新烧一口热锅，锅中不需要放油，把准备好的猪肉末放到锅中边炒，一直要炒到肉末变色为止。如果想要肉末更加入味的话，那么可以提前半个小时用腌料把这些肉给腌制一下。
3、大概煸炒一分钟左右，我们可以在锅中下入姜蓉以及蒜蓉，然后继续煸炒，再加入适量的豆瓣酱，豆瓣酱千万不要放太多，否则的话口味会偏重，接着需要加入适量的辣椒酱以及辣椒粉。继续煸炒几下之后我们就可以闻到那种辣香味了，此时我们需要加入一些豆豉并且继续煸炒。然后我们把提前准备好的鸡汤倒入锅中，适量的加入一些生抽以及白糖调一下味。
4、最后我们把焯好水的豆腐捞出来放入锅中，用锅铲轻轻的推一下，这样可以让锅中的料汁变得更加均匀，此时我们需要用中小火慢慢的去煮。大概煮个三分钟左右，我们自己调一些生粉水勾芡一下。然后就可以使用大火收汁了，汁水收的差不多时，我们撒上一些花椒粉、葱花，然后就可以直接出锅装盘，这样非常好吃的麻婆豆腐就制作完成了。
文章到此结束，如果本次分享的麻婆豆腐配菜和麻婆豆腐料还能烧什么菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！