茂名清汤狗肉配料秘方
狗肉的营养就不多说了，很多人喜欢吃狗肉，做法也有很多种，我已经分享了几种，今天给大家说说最经典的做法，砂锅狗肉。这样的做法做出来的狗肉色泽金红，香味扑鼻，汁浓味艳，酥烂醇鲜。好吃的不得了。
配料：葱姜、盐、白酒、白糖、干辣椒、生抽、老抽、草果、八角、花椒、植物油、薄荷
1、将狗肉洗净，切成小块。在用清水漂洗两次，控干水分。
2、锅里加入植物油，油5成热时，加入草果、八角、干辣椒、葱姜煸炒出香味后加入狗肉煸炒。
3、将狗肉倒入砂锅，加入热水后大火烧开，然后加入生抽、老抽、白糖、盐、白酒调味。
4、改用小火焖煮至狗肉酥烂，汤汁浓稠时加入薄荷、香葱段、青椒段出锅即可。
清汤狗肉做法
准备材料：狗肉、清水、生姜、葱、八角、香叶、大蒜、盐、鸡精。
1、将狗肉放入冰水中浸泡，这有助于去除血清和异味。
2、将狗肉放入锅中，加入足够的清水。
3、在锅中加入生姜、葱、八角、香叶、大蒜，以及适量的盐和鸡精。
4、让锅中的水沸腾后，调小火，让狗肉煮至熟透。
5、熟透的狗肉捞出来，将剩余的汤盖上盖子，让它在小火上煮至浓稠。
6、将狗肉切成小块，放入汤中即可享用。
清汤狗肉火锅的做法及配菜
1、材料：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
2、做法：将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品