纯西瓜酱的做法大全
1、一。黄豆20斤做法。
2、生姜五斤大全。1做法，将黄豆挑选后清洗干净西瓜酱，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席均匀摊散开大全。弱光下自然发酵西瓜酱，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2长白色菌丝，让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭做法，搓掉外面的醭大全。
3、先将西瓜去皮抓碎做法。煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜做法。将成熟西瓜去籽，去皮后加入缸中大全，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量西瓜酱，以淹没豆粒为准，最后入缸发酵即可大全。准备食材西瓜酱，黄豆10斤，西瓜20做法。
4、十三香80。姜2斤做法。以上是腌制用，葱姜蒜大全。
5、锅里放入适量清水烧开，把泡发的黄豆泡开水里煮到8分熟即可。千万不要煮过了大全，煮太烂会失去口感。煮好的豆子捞出来控下水分，然后装碗里做法，上面可以搭上一个软布，也可以盖上一个碗，然后放在阴凉不通风的屋子里发酵5。
西瓜酱的做法大全
1、千万不要通风西瓜酱，否则很快就风干了。5做法，开始腌制西瓜酱。老一辈腌制西瓜酱是没有过多的调料的。
2、生抽都没有西瓜酱，最主要的调味品就是盐，其实增香的就是大料面儿或者十三香，五香粉之类的做法。姜丝可以放，但是大葱不要放大全，大葱腌制之后很臭的西瓜酱。6大全，5斤左右的西瓜1个取一半做法，削去外面的深绿色皮大全，只留瓜瓤和淡绿色的瓜皮。西瓜酱最出彩的就是这淡绿色的西瓜皮西瓜酱。
3、选西瓜的时候，选择沙瓤的西瓜，一腌制就会变成水分，而这西瓜品切成小丁腌制再加上暴晒一段时间做法，瓜的清香加上黄豆的酱香才是精髓做法，7大全，发酵好的黄豆放入无水无油的盆中西瓜酱，然后把西瓜切成丁放入黄豆中。盆中放入十三香，食盐以及姜丝进去，要按照比例放哦大全。
4、如果放少了大夏天晒不到3天就酸了西瓜酱。带上一次性手套做法，下手抓拌均匀西瓜酱。因为西瓜的品种不同大全，成熟程度不同，所以办完之后的汤汁多少也会有所差别做法，汤汁一定要没过西瓜酱大全，如果太少的话做法，就再切一些西瓜瓤抓碎拌匀即可西瓜酱。用透气的纱布或者干净的网子盖上，然后把口系上，放在太阳下晒大概15，30天即可，不能选择不透气的盖子哦西瓜酱。
5、一个月后发酵成功，会有一股清香的西瓜味儿做法。做好的西瓜酱大全，可以第2天就吃的，也可以一边晒一边吃。但是取西瓜酱的时候西瓜酱，一定要选择无油无盐做法，干净卫生的勺子，盖西瓜酱时，一定要拴好绳子做法，防止苍蝇飞进去。用料西瓜酱，西瓜皮半个西瓜皮大全，海天黄豆酱2大勺西瓜酱。