很多朋友对于家常葱花烙饼的做法和烙饼的葱花制作步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
葱花烙饼怎么做
葱花烙饼，层层柔软酥香，怎么吃也不会觉得腻，尤其是早上刚起床，有一份葱花烙饼、一碗粥摆放在餐桌上，你的胃口瞬间被打开，早餐吃得好一天精神好，葱花烙饼我家从来不需要买，小时候总是妈妈做，长大成家后，我便开始自己做，葱花烙饼的做法并不难，但却能让家人吃到最为纯朴且健康的食物，家常做葱花烙饼怎样做才好吃？和面是很关键的，有人喜欢用开水烫面，有人喜欢用发面，而其实这两者都不需要，下面我便要分享给大家一个好吃更简单的做法。
备用食材：面粉400克，温水230毫升，食盐3克，猪油1勺，葱花适量，五香粉少许；
制作过程：面粉中分次少许加入温水，水温以不烫手为宜，揉成一个面团，用保鲜膜包裹，松弛10分钟，继续揉面，将面团揉搓光滑；
第二步，继续松弛半个小时，香葱择洗好，控干水，切成葱花，一个碗中，放入猪油，加上五香粉和食盐调味，拌均匀，油酥就做好了；
第三步，面团分成均等的8份，分别揉搓成光滑的圆球，用保鲜膜包裹防止发干，取一份面团擀成薄薄的面片，先用刷子刷上一层油酥；
第四步，再均匀撒上葱花，从圆片的圆心部分向外切开一个边，以扇形方式卷起，松一点，卷好成一个圆锥形，顺着将其按成圆饼，在轻轻擀压成饼胚；
第五步，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火慢慢煎，待用锅铲触动饼胚可以旋转开的时候，翻面，两面金黄，就可以出锅了。
总结：做好的葱花烙饼直接吃便很香，当然喜欢搭配丰富的，还可在饼中夹入火腿肠、培根、生菜、土豆丝等等，一份营养更美味的早餐就做好了，这葱花饼的制作很简单，我一次就做成功了，而且口感完全不输早餐店卖的，自己做的葱花烙饼用料放心，吃着也更加放心，在早餐店花5块钱吃烙饼，在家做够全家人吃，葱花烙饼非常建议大家可以学习做法，以后不用总是去早餐店，自己做更健康。
1、葱花烙饼，有人开水烫面有人用发面，而开水烫面做好的饼容易没有筋道，发面所需的时间又太长了，其实我们完全可以用温水来和面，温水和面既能让面团变得柔软，而且还有劲道，烙饼吃着口感便能特别美味，所以这个做法大家需要掌握好；
2、面团松弛也是很关键的，松弛到位了，做好的烙饼更加柔软，油酥可以让饼起层次，不可少，用猪油做的饼吃着特别酥香，但如果没有，也可以用植物油代替，喜欢椒盐的可以用其代替食盐和五香粉；
3、面皮记得要擀的薄一点，最好是可以看到揉面垫上图案的状态，卷的时候松一点，保持层次，这样的烙饼层次多，且层层酥香脆，烙饼记得全程用小火，避免出现外熟里生的情况。
葱花烙饼的做法
辅料花生油50克葱10克姜10克八角1个桂皮5克食盐1茶匙温水160克花椒10克椒盐1茶匙
250克面粉加160克左右的温水，揉成光滑的面团，盖湿布饧二十分钟
饧面的时候准备葱、姜、八角、桂皮、花椒
锅中热油，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒，小火炸制焦黄，调料的香味渗入油中
将油倒入面粉中，调成较稀的油酥
将面片像风琴一样折叠起来，然后静置五分钟
自一端卷起，尽量拉扯面团，使面团变长，卷出的圈数增多
卷好之后，把收尾处压在面团下方，然后静置十五分钟，处理另外一份面团
烙饼的时候要三翻九转，每次翻面都要在表面刷油
葱花饼的家常做法
葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。
另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的，不能有油，否则会破坏猪油的香味。
当然最重要的，就是面里要有葱花，否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱，去掉绿叶，留下三寸长的葱白，然后剁成葱蓉，葱粒至少要细到小米粒大小。
和面的时候，加进面粉里，这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软，和好后，省一个小时左右，然后上案加薄面擀成千层饼，就是手掌大小就可以了。
最终的厚薄大概也就不到半分，非常软。然后用清色拉油，加上三分之一猪油烙，注意一定要用白色的水状色拉油，黄色的会有怪味，或者掩盖猪油的香味。
火候不要大，熟了就可以，讲究一个嫩香。最后要注意的就是，葱花饼必须是现烙现吃，一般都是一个厨师烙，三五个人在吃。
烙好的饼，放5分钟味道就差很多。高手烙出来的，半透明，葱香四溢，入口猪油的香味直冲脑门，口感筋道但是绵软，据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字……====================葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
[制法]（1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
（3）将大葱洗净，切成葱花。（4）案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
（5）将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。（6）将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
葱花饼怎么做好吃,发面葱花饼的家常做法
将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。
小火，将饼烙成两面呈金黄色时。
葱花饼的做法,葱花饼怎么做好吃,葱花饼的家常做法
葱花饼的做法步骤：1 1准备好原材料。
葱花饼的做法步骤：2 2小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。
葱花饼的做法步骤：3 3把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。
葱花饼的做法步骤：4 4将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。
葱花饼的做法步骤：5 5将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。
葱花饼的做法步骤：6 6饼上面撒匀一勺植物油，一勺盐均匀撒开，加适量葱花。
葱花饼的做法步骤：7 7从下向上卷起来，卷到另一端末尾成长条状。
葱花饼的做法步骤：8 8用刀切成两厘米长左右的段。
葱花饼的做法步骤：9 9.取一段长条将两边捏住。
葱花饼的做法步骤：10 10两只手捏住两端，向相反的方向拧两下。
葱花饼的做法步骤：11 11从上向下摁下来，成小圆饼。
葱花饼的做法步骤：12 12小圆饼放置一边松弛十分钟，用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
葱花饼的做法步骤：13 13饼铛刷一层油，油热后放入饼胚煎。
葱花饼的做法步骤：14 14煎到两面微黄就可以了。
葱花饼的做法 [原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
[制法]（1）将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。（2）将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
（3）将大葱洗净，切成葱花。（4）案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
（5）将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。（6）将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
[营养特点]外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
1.加凉水揉面，要很软，千万别硬了，揉成光滑面团后盖盖子醒面，开始制作椒盐。注意：先逐次加水拌成絮状，拌到没有干面后开始抓揉。
2.拿炒瓢红锅后撒入两把花椒，中火开炒，使花椒由红色煸炒到棕黄色。注意：煸炒时不停扒拉花椒，时间不要过长，避免变黑变焦。
3.将炒好的花椒捣成末，尽可能的细腻，可以借助筛子多筛几遍，加入两小勺的盐拌匀。
5.将先前和好的面（可以分成几次）擀成均匀的薄面饼，再将花生油涂抹于面饼上，将面饼互相翻盖一下，保证油均匀。
6.将小葱花和椒盐先后分别洒在面饼上，一定要均匀，不需要太多，铺满面饼即可
7.将撒完料的面饼从底部卷起卷成卷，然后捏住两头轻微拉长一些，切成5段，分别卷成圆形饼胎。
8.将做好的饼胎用手压按成圆形薄饼，红锅后均匀抹油，将饼轻轻放入锅内，用筷子将饼中间挑个洞，最后再用油轻轻在饼外刷一层，尤其是洞的位置多刷一些，盖上盖子闷煎，3分钟左右翻面煎，直至两面焦黄后出锅。
9.摊好的饼外焦里嫩非常香脆哦！
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