老东北美食木须肉
食材：猪里脊150g、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、黄花菜少许、黑木耳少许、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、糖少许、盐适量、蒜少许、葱少许、干淀粉少许、姜少许。
做法：
1、里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。
2、木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
3、热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
4、炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。
5、锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6、倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
7、倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。
8、最后加入鸡蛋炒匀，出锅装盘。
木须肉寓意
着“须”字的意思是指须臾、片刻的意思，而“木”字则表示木材的质地。因此，木须肉的寓意是指烹饪过程中，将肉片炒至片刻即可食用，使肉质保持嫩滑。这也体现了中国烹饪注重食材的质地和口感，追求烹饪过程中的细腻和精致。木须肉是一道经典的中式菜肴，主要由猪肉、鸡蛋、木耳等食材制作而成。它的口感鲜嫩，色香味俱佳，是许多人喜爱的美食之一。在烹饪过程中，肉片要经过腌制、炒制等步骤，以保持肉质的嫩滑和口感的丰富。木须肉的制作方法也有很多变化，可以根据个人口味添加不同的配料和调味料，使其更加丰富多样。无论是在家庭聚餐还是餐馆就餐，木须肉都是一道受欢迎的菜品。
吃木须有什么好处
吃木须的好处:
因为木须菜是常见的一种野菜，里面含有大量的铁元素、维生素K、维生素B等营养，常吃可以补充身体所缺失的营养物质。
木须菜野菜属于日常生活当中比较常见的一种野菜，木须菜野菜通常食用的方法会比较多，比如凉拌、炒菜、蒸包子、做汤等，而且营养比较丰富，口感比较细嫩，有多种保健的功效。
木须肉中的木须是什么
木须肉中的木须是鸡蛋。
木须肉是典型的北方菜，木须，指的就是鸡蛋，因为鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋了。