干锅黄骨鱼正宗做法
1、干辣椒少许蒜少许葱少许香菜少许植物油适量食盐少许酱油少许生抽少许
2、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
3、干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
4、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
5、重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
6、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
7、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香
8、干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃
干锅黄麻丁的做法
1、准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
2、具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
黄辣丁的十种吃法
1、步骤1家里有猪油的小伙伴可以用，然后再加点植物油
2、步骤5水份炒得差不多之后，就可以不用炒，要用中火
3、步骤7小火熬制20分钟之后放黄辣丁，然后放蔬菜
干锅黄姑鱼做法
1、1/7黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻
2、2/7红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗
3、3/7锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油
4、4/7锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻
5、5/7放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤
6、6/7烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味
7、7/7汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅
干锅黄焖黄骨鱼的做法
调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量
1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀旺火烧即可