——武昌鱼的做法
1、葱:2段;姜:1小块;蒜:7瓣;八角:3个;色拉油:适量;花椒:适量;酱油:适量;食盐:适量;白糖:适量;料酒:适量;香菜:少许;
2、将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块
3、葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶
4、将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄
5、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
6、放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒
7、稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅
武昌鱼的做法是什么
1、武昌鱼性温甘具有补虚健脾养血祛风健胃的功效可预防贫血低血糖高血压动脉硬化等疾病。开胃健脾武昌鱼具有调理脾胃开胃健脾增进食欲的作用。同时也有利于人体吸收营养。预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白低胆固醇,可预防贫血低血糖高血压动脉硬化。武昌鱼又名团头鲂是一种肉质细嫩蛋白质和脂肪丰富的淡水鱼。
2、经常食用武昌鱼也能起到一定的滋补防止贫血开胃健脾开胃的作用。给大家分享一个武昌鱼开屏的好吃方法不仅好吃视觉上也是一种享受。一条武昌鱼洗净后,鱼头鱼尾切掉,鱼肚不切,每隔厘米左右切一次。将鱼放入锅中加入盐料酒,将葱切成薄片将姜切成细丝与鱼放在一起翻匀腌制分钟。分钟后取出鱼体将鱼体展开放置鱼头和鱼尾。
3、把锅里的水烧开煮沸后加入武昌鱼用中火煮沸蒸分钟。蒸鱼的时候,准备小料把葱姜切成细丝把青椒和红辣椒做细切成细丝,然后用清水浸泡。十分钟后取出武昌鱼将盘子里的水倒掉,撒上葱姜丝和青椒丝。将锅里的油加热至冒烟,然后将热油搅拌在鱼上,最后倒入蒸好的鱼豆油撒上欧芹。技术总结蒸完鱼把盘子里的水倒掉可以减少一些腥味。
4、热油一定要激在葱姜丝上鱼体也要照顾好让它更有味道,然后就可以喝长江水和武昌鱼了。武昌鱼也很有名出没耳朵。武昌鱼属于鲅鱼适合补充贫血和体虚。我们经常听说孔雀开屏,这道菜的灵感就是基于此。风格不仅新颖巧妙,还能更细致入微,形成新的调味风味领域。
5、这道菜叫开平武昌鱼但做起来并不难。武昌鱼性温甘具有补虚健脾养血祛风健胃的功能,可预防贫血低血糖高血压动脉硬化。开胃健脾武昌鱼具有调理脾胃开胃健脾增进食欲的作用。同时也有利于人体吸收营养。预防动脉硬化武昌鱼蛋白质高胆固醇低。经常食用可以预防贫血低血糖高血压动脉硬化。
小武昌鱼的做法
1、小武昌鱼是武汉那边的特色鱼,小武昌鱼的营养价值还是比较高的,小武昌鱼直接清蒸就很好吃了,清蒸小武昌鱼的时候可以多放两片姜,去除小武昌鱼的腥味,当然小武昌鱼还有很多其他做法,接下来我们具体了解下小武昌鱼的做法吧。
2、小武昌鱼的肉质比较鲜嫩,那么小武昌鱼的做法大全是什么呢?
3、首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀;锅中放油,倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼,加入盐、白砂糖、白胡椒粉,炖煮10分钟。加入料酒,大火收汁即可。
4、或者武昌鱼表面上划上几刀,再适量涂抹上盐;放上姜片和料酒,腌制一下;盘底铺上姜片;将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上,再在鱼表面摆放上剁椒;水开后将剁椒鱼放入蒸屉中,大火蒸8分钟;将鱼拿出来;锅中加入点花椒和油烧热;鱼表面撒上小葱末,将热油浇淋在葱末上,再倒入点蒸鱼豉油在边上即可。
5、小武昌鱼要做的好吃是有窍门的,那么小武昌鱼的做法窍门是什么呢?
6、可以先将杀好的武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口,用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净,烧干后加入油(适当可以多点),放入少量盐在油中,将油烧热。将鱼慢慢放入锅中,前期不要翻动鱼身,可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。将鱼两面都煎至金黄后,将鱼铲出,装入盘中待用。
7、然后将锅中油倒去,将锅清洗干净后再次倒入油,待油烧热后放入豆瓣酱,然后加入适量水,将水烧开。然后将煎好的鱼放入锅中,同时放入切好的尖椒。2-3分钟有将鱼翻面,使其两面都能够煮入味。待锅中汤汁收汁后,将鱼装入盘中,撒上香菜段,然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上即可。
8、小武昌鱼可以选择清蒸的做法,那么清蒸小武昌鱼的做法是什么呢?
9、将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。
10、锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。趁热将碗汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火,将油浇在鱼身上即可。
11、小武昌鱼营养相当丰富,那么小武昌鱼怎么做好吃呢?
12、做成豆瓣烧武昌鱼好吃。首先在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;锅底全部用姜擦拭一遍;烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的武昌鱼表面水控干后放入锅中煎;待鱼煎至金黄后再翻一面,同样也煎至金黄;将豆瓣酱倒入,利用锅中余油煸炒一下。
13、然后再冲入适量的开水,倒入生抽,放入姜片;大火煮开后,转为小火加盖煮上五-八分钟;加入少许盐,大火收汁,中间翻个面;盛入盘中,表面上码放上香菜即可。注意煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干;煎鱼不要急于翻动,一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面。