蛋糕店市场前景分析
人均消费量较低市场增长空间巨大
烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当作早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。
近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，根据Euromonitor统计，2020年的我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。
在我国烘焙食品细分产品中，面包消费量占比为24%，蛋糕消费量为18%，糕点的消费量占比最大，为58%，糕点已经成为烘焙食品占比最大的细分品类。
——更多数据请参考前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。
开蛋糕店前景怎么样
1、开蛋糕店的前景要考虑多个因素，例如地理位置、市场需求、竞争对手等等。然而，总的来说，蛋糕店的前景还是比较乐观的。
2、首先，人们对美食的需求是永恒的，蛋糕也是受欢迎的甜点之一。因此，只要你有能力制作出高品质的蛋糕，就有机会吸引顾客。
3、其次，随着生活水平的提高，人们对于生日、婚礼、庆典等特殊场合的重视也越来越高。这些场合通常需要蛋糕来庆祝，因此蛋糕店的市场需求是有一定保障的。
4、另外，如果你的蛋糕店能够开设在高流量的商业区或旅游景点，那么获得客户的机会也会大大增加。
5、当然，开蛋糕店也需要考虑到竞争对手的数量和实力，以及自身的经营管理能力。如果市场上已经有很多强大的蛋糕品牌，那么新店需要有足够的特色和优势才能脱颖而出。
6、总之，如果你有制作高品质蛋糕的技能，同时还能够经营好自己的蛋糕店，那么蛋糕店的前景是比较乐观的
开蛋糕店的市场前景
随着饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2018年，我国烘焙食品人均消费量约7.4千克。
与发达国家相比，我国烘焙食品的人均消费量仍有增长的空间。据Euromonitor统计数据显示，2018年，德国的烘焙食品人均消费量约为我国的9.3倍，美国7.6倍，日本7.0倍。
从消费者的喜好来看，我国面包产品约占市场总额的44%，饼干及其他烘焙食品，占比约39%，蛋糕占比17%。
——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。