艾叶青团的正宗配方
用料：糯米粉200克、澄面60克、猪油20克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱30克、艾叶150克、食用水400克、玉米油适量。
1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。
2、控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。
3、烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。
4、取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。
5、分小块，用小锅煮熟，捞出放入糯米粉里，加猪油。
6、继续多次少量加艾叶汁揉成团，保鲜膜包裹备用。
7、咸蛋黄压碎，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。
8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。
9、包好上蒸锅，水开蒸十分钟即可食用。
用艾叶粉做青团的做法
做法步骤
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1、艾草洗干净，去除杂质
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2、放入锅中，加入适量小苏打备用
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3、烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用
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4、艾草焯水
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5、凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克
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6、放入破壁机破壁
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7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了
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8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用
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9、馅就自己发挥，这里我用的是白水贡糖
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10、若是常温或冷藏温度，蒸十分钟，蒸的时候可以垫生菜叶，也可以在底部蘸油放在碟子里蒸，如果从冷冻室拿出来蒸，需要十五分钟
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11、生菜叶在底部可以直接吃，就不用抹油，更健康
艾粉青团的正宗做法
青团的做法很多人都不一样。首先要先把馅料做好，馅料可以放肉豆干和酸菜。
接着要把艾粉揉成团醒上几分钟，就可以制作青团了。
艾叶荞麦青团的正确做法
艾叶荞麦青团正确做法：
1、艾草洗干净，去除杂质。
2、放入锅中，加入适量小苏打备用。
3、烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用。
4、艾草焯水。
5、凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克。
6、放入破壁机破壁。
7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机，再加入混合好的面粉搅拌，等清洗收拾好厨房，青团皮就做好了。
8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用。
9、馅就自己发挥，用的是白水贡糖。
10、若是常温或冷藏温度，蒸十分钟，蒸的时候可以垫生菜叶，也可以在底部蘸油放在碟子里蒸。