请教一下香葱肉松卷怎样做好吃
1、蛋黄加入细砂糖后用打蛋器搅拌均匀，然后分别加入色拉油、牛奶、搅拌均匀。
2、蛋白加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡。
3、打到居于湿性发泡和干性发泡的中间(看到打蛋器头上的蛋白，形成一个比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)。
4、把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、然后加入剩下的蛋白，用橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，直到看不到蛋白糊为止，不能过渡搅拌，这样容易消泡。
6、烤盘抹油放上油纸，撒上适量火腿末备用。
7、170度25-30分钟，至表面上色取出。待略凉后，卷起切片即可食用。
燕麦香葱肉松卷面包的家常做法
精盐2克、、黄油30克30克、65度汤种80克、白糖30克、酵母(干)6克、牛奶75克
面包材料除黄油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，再放入黄油揉至扩展阶段进行第一次发酵。发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松驰15分钟
再擀成和烤盘差不多的长方形，放进烤盘二次发酵至两倍大
发酵好的面团上轻轻地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，将香葱切碎
4、撒上香葱碎和白芝麻，烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉后趁温热裁去四周，烤的时候中间一定要加盖锡纸
翻面涂上沙拉酱，再铺上一层肉松
面包靠近卷起的一端多划几刀，一定不要切断，最好铺在油纸上容易卷起，为了拍片，我没用油纸
卷好的面包卷用保鲜膜紧紧地包起来固定放1小时定型一下，再切去边缘再平均分成三段
在切好的面包卷的两端涂上沙拉酱，再沾满肉松即可
肉松卷怎么做
1.把所有材料放入面包机顺序是液体糖盐面粉酵母
5.面团有些粘手用少许手粉或者油都可以
7.我用的就是普通的28*28金盘用刮板切去多余部分
8.再像披萨一样在面皮上扎些排气孔
9.裁下的面当然不能浪费做个豆沙小面包给大顺打打牙祭一同放入烤箱发酵同时放热水保持湿度
10.这是发酵至1.5倍大的样子表面刷蛋液
11.这是所有需要的配料当然具体都要看自己喜好
12.这是第一次做的因为是大师的配方我是卯足了劲的下料啊(^_^;)都放好后烤箱180度14分钟
13.结果……呵呵了当然还是可以吃的而且很松软
只是看着有些差强人意取出冷却就可以不用倒扣啥的
14.翻面先在开始卷的一头划几刀以防开裂再抹上沙拉酱
16.切了四个就是按照原配方火轻了点
17.切口处抹上沙拉酱多少因人而异
18.再沾上满满的肉松因为是自己做的没有金钱概念所以下手比较狠
19.看这松软度……就是和自己印象里的肉松卷有些出入所以又做了第二次
20.但是我还是给大师面子依旧拍了封面
21.这是第二次做的比原配方增加了10克低粉 5克黄油 5克糖而且揉到了完全阶段因为是手揉所以干了我就沾了点水所以配方里的水分也增加了但是具体多少没有计算大概15克又多烤了两分钟就酱
22.看这大葱花就知道当时多随意了还好效果不错一样松软好吃至少我觉得比太松软的好吃就像我不咋中意舒芙蕾那种虚无缥缈的蛋糕一样……