大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸玉米面饼子的家常做法的问题，以及和不放酵母玉米面饼的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
蒸大饼子的做法 玉米面
1|用料均可减半，保持玉米粉、糯米粉、小麦粉比例为8:1:1，然后和酵母粉混合均匀。厨房叨叨叨：冷藏慢发的酵母粉少放，希望即时快发的多一点。
2|糖、盐溶于水后，用筷子混合如图状。厨房叨叨叨：玉米、糯米粉都较吃水，水与三粉总量比重为75%-80%，可以试着加水，面团软一点没关系的；糖与总粉比重为10%。
3|再上手和成面团，覆保鲜膜等待发酵（保鲜膜内侧可喷点水保持湿润）。
厨房叨叨叨：夏天二三十分钟就要注意观察：发酵不以时间为标准，主要看发酵状态是否到位哦。
6|取发酵好的面团一小块（每个小面团大概40-50克），双手轻搓成球、压扁，放进平底锅小火煎。
7|小火煎黄一面、翻面，两面都煎黄后，稍加一点水，加盖焖一会儿。厨房叨叨叨：焖是为了防夹生，同时小饼也会更软糯。
8|开盖，依旧小火收尽水份，两面都是漂亮的琥珀黄、出锅。
一般我都是晚上发面、早上煎。在玉米香中清醒，一整天都觉得幸福。
玉米面饼要蒸多久才会熟 玉米面饼要蒸多长时间才会熟
玉米面饼的蒸制时间取决于饼的大小和厚度，一般来说，薄小的玉米面饼蒸制时间只需要3-5分钟，中厚的需要5-8分钟，较厚的则需要10分钟左右。具体时间可以根据自己的制作经验和食材质量适当调整。在蒸制的过程中，可以观察玉米饼表面是否出现小气泡，如果饼表面已经鼓起来并且能够轻松揭开，就可以用筷子或者牙签插到饼中心，检查饼的内部是否熟透。如果插出来的筷子或者牙签没有粘着未熟玉米面的感觉，就可以把玉米面饼取出来食用了。
蒸玉米面饼子的做法
冷水上锅，蒸锅冒气后蒸20分钟就可以了，以下是具体做法。
主料：玉米面900g、小麦面粉300g
辅料：油适量、盐适量、酵母适量
步骤二：备玉米面、面粉，面粉是玉米面的三分之一
步骤三：把酵母水一点点倒放面粉中，用筷子搅拌至面粉与酵母完全融合，呈松散状
步骤四：再用手将松散状的面，和成面团
步骤五：盖上盖放暖和的地方发面（2小时左右）
步骤六：面发好成蜂窝状时，证明面发好了
步骤七：把发好的面用手团成圆形
步骤八：再把团好的饼子放入锅中的蒸屉中
步骤九：盖上盖子开大火，等锅内有蒸气往出冒时，改中火蒸20分种
步骤十：20分钟后，玉米面饼子就蒸好啦~
大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开，具体做法如下：
面粉：200克、玉米粉：70克、黄豆粉：30克、南瓜泥：200克、白糖：10克、酵母：3克。
3、面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀
4、加入酵母、白糖、南瓜泥和适量水
5、活成软硬适中的面团入温暖湿润处发酵至两倍大
6、发酵好的面团取出排气揉匀搓成条，切割成大小一致的剂子
7、然后搓成两边尖中间鼓的梭子形
9、蒸锅加冷水放入玉米馍，大火烧开，转中火蒸15-18分钟关火，关火后不要打开锅盖，3分钟后再打开即可
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